Дмитрий Самигуллин, учредитель и генеральный директор компании ИнноМакс
В сфере общепита работает всю сознательную жизнь, заканчивал кулинарный колледж, прошёл путь от помощника повара до управления собственным предприятием общественного питания
Расскажите о своем заведении. В чем его уникальность?
ИнноМакс кафе открылось в 2019 году в Иннополисе. Изначально это было небольшое семейное кафе. Сейчас ИнноМакс это несколько заведений: семейное кафе, караоке-бар, студенческая столовая, буфет, а также служба доставки еды.
Надо понимать локальный контекст. Иннополис – город для IT-специалистов, которые здесь живут, работают и создают новые высокотехнологичные продукты для нашей страны. Вся городская среда предполагает использование высоких технологий в жизни. Поэтому мы стремимся к развитию и усовершенствованию процессов приготовления и сервиса. Так, например, у нас в заведении появились роботы-официанты.
Еще мы любим своих гостей просто так, не за то, что они пришли к нам и оставили у нас деньги. Мы относимся к своим гостям так, как бы мы хотели, чтобы относились к нам. Например, всем нашим гостям мы ставим графин с детокс-водой, потому что даже такой небольшой жест уже является проявлением заботы о посетителях. Даже если они ничего не заказывают. Просто у нас так принято.
Главный лайфхак – делать свою работу с любовью и заботой, постоянно повышать уровень своего мастерства и стремиться давать высокий, качественный и современный сервис.
Как вы пришли к решению сделать электронное QR-меню?
Мы решили запустить электронное QR-меню по двум причинам:
- Мы стремимся организовать высокотехнологичные процессы и сервис в кафе. Электронное QR-меню с этой точки зрения, невероятно удобный инструмент и для гостей и для менеджеров ресторана, т.к. позволяет изменять и адаптировать меню в любое время суток, в онлайн режиме с любого устройства и в ту же секунду.
- В последнее время очень быстро меняются рыночные цены на продукты, соответственно, изменения касаются и стоимости готовых блюд. Мы начали искать способ, который позволит не перепечатывать меню каждый раз когда меняется цена или добавляется новое блюдо.
Мы уже довольно долго сотрудничаем с сервисом Яндекс.Еда. В их приложении представлено меню доставки из наших заведений, мы решили что нам нужно такое, но только в независимом от агрегатора интерфейсе. Так, мы пришли к решению использовать платформу Foodeon, в которой завели электронное QR-меню, организовали прием заказов на доставку еды, прием заказов внутри заведения и подключили возможность бронирования столиков. Сервисы Foodeon полностью закрывает наши потребности.
Как вы выбирали платформу для вашего электронного QR-меню?
Есть разные поставщики подобных продуктов, но только у Foodeon интерфейс нам показался максимально удобным: каждое блюдо имеет большую картинку, можно добавить и короткое (для превью) и подробное (для страницы блюда) описание, есть различные иконки/флажки, например, для острых или вегетарианских блюд, можно указать пищевую ценность, наличие аллергенов, настроить модификаторы блюд и т.д.
Как пользователи находят ваше электронное QR-меню?
Все жители Иннополиса активно используют Telegram в повседневной жизни. Здесь чаты есть у всего, у аптеки, у продуктового, у медцентра и т.д. В нашем городе можно сначала спросить в чате магазина есть ли хлеб, и только получив подтверждение идти в него. У наших заведений есть свои чаты в Telegram, ссылка на меню закреплена в чате и гости легко получают к меню доступ. Также QR-меню печатаем на пакетах и упаковке. На машинах наших курьеров есть большие наклейки с QR-меню. У нас в заведениях QR-меню размещены на каждом столике, а еще мы изготовили NFC карты с доступом к меню без сканирования камерой.
Какие плюсы электронного QR-меню вы ощутили за время использования?
Благодаря QR-меню от Foodeon у нас достаточно быстро вырос средний чек. Мы связываем это с тем, что на платформе можно добавлять иконки (например, новинка) и рекомендации к каждому блюду, тем самым побуждая гостя к добавлению дополнительных блюд и напитков в корзину, кроме того, иногда дополнения к блюдам, например, хлеб, соус или напиток очень удобно заказывать именно к блюду, а не искать их отдельно в меню.
Также хочу отметить то, что через сайт от сервиса Foodeon можно принимать бронь на столы, что также увеличивает количество посетителей в ресторане. Клиенту забронировать столик по клику через сайт проще, чем позвонить в ресторан. Также гостям не нужно ждать когда официант подойдет к ним, через интерфейс меню клиент можно вызвать официанта когда будет готов сделать заказ.
Когда у нас появилось меню от Foodeon, многие гости были рады такому обновлению, потому что делать заказ стало очень удобно, быстро и бесконтактно, используя только телефон. Также важно и то, что для использования меню не нужно устанавливать дополнительных приложений – отсканировал, открыл меню и выбираешь блюдо.
Заключение
Если вы по-настоящему цените своих клиентов, время своих сотрудников и, следовательно, свои деньги, то решение с подключением QR-меню является не то чтобы серебрянной пулей решающей все проблемы ресторана, но очень удобным и простым решением, позволяющим показать вашим клиентам что вы современный и клиентоориентированный бизнес, а также автоматизировать многие процессы вашего персонала и начать экономить на типографии в период нестабильного рынка и не только.
Если статья показалась вам интересной, то советуем также прочитать статью: Как заведению “вырастить” собственную доставку? - опыт сети АланскаяКухня.рф