Сегодня мы хотим поговорить о том, важны ли красивые фотографии в электронном меню или все же клиентам важнее видеть какие позиции есть в меню, а не то, как они выглядят. На эту тему мы решили поговорить с Еленой Шувановой, управляющей BonApp cafe по нескольким причинам:
- Заведение очень много вкладываются в фотографии своих блюд, регулярно обновляя визуалы своего меню
- Кафе расположено в самом центре Москвы на Никольской улице, что говорит о высокой конкуренции и избирательности посетителей
У вас очень красивое и профессиональное меню. Можете рассказать, почему вы считаете важным вкладываться в фото блюд?
Мы живем во время “бума” фото и видео в социальных сетях. Один удачный креатив или картинка может продать практически любой продукт и сделать его желанным в любом уголке мира. Поэтому, качественные и красивые фотографии блюд, безусловно, очень важная составляющая меню, социальных сетей и сайта.
Сразу стоит оговориться, что необходимо, чтобы это были вкусные и правдивые имиджи. Очень печально, когда блюдо, выбранное по картинке, разочаровывает ожидания с первого взгляда. Наши гости, например, следят за даже за тем, чтобы микрозелень или форма украшения обязательно совпадала с заявленной.
Как у вас построен процесс фотосъемки?
Все начинается с выбора фотографа. Для успешной фотосессии важно полное совпадение взглядов, профессионализм и любовь к продукту.
Далее назначаем день фотосессии, готовимся к нему, пишем техническое задание для себя и фотографа, выбираем посуду, фон, настроение, подбираем мудборды, чтобы понимать, что «говорим на одном языке» со всеми участниками.
Во время фотосессии делаем фотографии одного и того же блюда в разных форматах, ракурсах, часто даже на разных фонах, так как далее мы их используем для сайта, социальных сетей, электронного меню. Это важно, потому что это позволяет эффективно оптимизировать затраты на фотоконтент.
Мы фотографируем абсолютно все блюда, которые продаем – основное меню, специальные, предложения, банкетное меню, фуршетные позиции.
Что вы видите на практике, просматривают ли посетители QR-меню? Обращают внимание на фотографии?
Сейчас все больше гостей с удовольствием просматривают электронное меню, для них важно посмотреть на картинку, описание, состав и время приготовления. Визуальный ряд очень помогает в продажах, вызывает аппетит и подогревает потребительский азарт. Посетителям намного проще выбрать блюдо, видя, как оно выглядит, а официанту проще принять заказ, потому что не нужно проводить длительных консультаций по меню.
Вы упомянули социальные сети и сайт. Как вы считаете, какие инструменты продвижения ресторана наиболее эффективны?
Сейчас весь рынок находится в трансформации, на это повлияла пандемия (все сильно перешло в онлайн) и запрет некоторых социальных сетей, в которых мы рекламировались. Поэтому сложно ответить однозначно. Неплохо работают Яндекс.Карты, снова стали востребованы рассылки.
В части социальных сетей мы не делали радикальных изменений, только отказались от таргетированной рекламы в запрещенных сетях.
Отдельный пункт, который стал ощутимо важен сейчас – отзывы. Причем даже какие-то плохие отзывы не сильно портят общую ситуацию, если они прокомментированы рестораном и не остались без внимания. Ну и, конечно, довольные гости, которые советуют ресторан своим коллегам, друзьям и знакомым – большой кусок пирога продаж и продвижения.
Заключение
“Вкусные” фотографии вызывают аппетит у посетителей, поэтому важно вкладываться в фотографии блюд из меню. Фотографии также важны и для сайта, социальных сетей, и уж тем более важны если в вашем заведении есть доставка еды.