celery

allergen:celery

gluten

allergen:gluten

crustaceans

allergen:crustaceans

eggs

allergen:eggs

fish

allergen:fish

lupin

allergen:lupin

milk

allergen:milk

molluscs

allergen:molluscs

mustard

allergen:mustard

tree-nuts

allergen:treeNuts

peanuts

allergen:peanuts

sesame

allergen:sesame

soybeans

allergen:soybeans

sulphur-dioxide-sulphites

allergen:sulphurDioxideSulphites

honey

allergen:honey

foodRestriction:new

mild-spicy

foodRestriction:mildSpicy

spicy

foodRestriction:spicy

very-spicy

foodRestriction:verySpicy

vegetarian

foodRestriction:vegetarian

vegan

foodRestriction:vegan

vegan-option

foodRestriction:veganOption

gluten-free

foodRestriction:glutenFree

good-for-kids

foodRestriction:kids

горчица

cilantro

кинза

green-onion

лук зеленый

red-onion

лук красный

bulb-onions

лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

<div>Zanzibar – дикая эстетика Африки в обрамлении традиций современной европейской кухни.</div>

ООО "ПОРТ-САИДА"

zanzibar-gastrobistro-rpra

imabkoqhzj

Обжаренная на сливочном масле лепешка ротти с томленым ребром, соусом чимичурри.

cm-vdcufla

Лепешка ротти с ребром

Обжаренная на сливочном масле лепешка с соусом песто, креветками и карамелизированным луком

rsolcmfrnu

Лепешка ротти с креветками

Нутовое пюре, кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона и паприка. Подается с лепешкой ротти

Закуска из нутового пюре с добавлением кунжутной пасты, оливкового масла, чеснока, сок лимона и паприки. Подается с лепешкой ротти.

lszsngfazh

Хумус с лепешкой

Обжаренный на гриле хлеб с фирменным маслом со специями.

mype-tdbdc

Хлеб со взбитым маслом

Водоросли чука с яблоком в орехово-кунжутным соусе, подаются на слайсах кабачка.

yjewedqlui

Вакаме с кабачком

Обжаренная на сливочном масле лепешка ротти, украшается гуакамоле и соусом унаги, с угрем и зеленым луком.

uxiuuwmtsi

Лепешка ротти с угрем и авокадо

Закуска из рубленного осьминога,  обжаренного в панировке. Подается с алиоли.

ixbqoazdjl

Кацу из осьминога

Севиче из свежего гребешка с соусами на основе ореха и манго и лайма.

eh-gxdyagp

Севиче из гребешка

Порубленный желтоперый тунец с авокадо, микрозеленью, высушенными маслинами, заправленный понзу соусом и зеленым маслом и украшенный пружинками чили.

lhqylhpnli

Тар-тар из желтоперого тунца

Порубленная вырезка говядины с вяленными томатами, узбекскими томатами и тархуном, заправленная вустерским соусом, дижонской горчицей, оливковым и трюфельным маслами. Подается с 2 кусочками хлеба бриошь.

uyatygnoml

Тар-тар из говядины на кости

Томленный в фирменных специях ягненок, обжаренный во фритюре в панировке. Подается с перечным соусом.

xeliahrgan

Кацу из ягненка

Обжаренный во фритюре сыр сулугуни с ягодным соусом.

boquxsgyk-

Сыр сулугуни в панировке

Битые огурцы в пряном соусе кимчи с кориандром и кинзой.

ghwbsdhwmy

Битые огурцы с кисло-острым соусом

Обжаренная на сливочном масле лепешка ротти с соусом карри.

nlcqrbcpdg

Лепешка ротти с карри

Карамелизированная медом молодая морковь с крем-чиз и фисташкой.

fnfqpdxhhz

Карамелизированная морковь с сырным кремом

Нарезка сыров: пармезан, камамбер, мраморный с вином. Подается с медом и орехами.

adoeuamwpo

Сырная тарелка

Слайсы марокканского осьминога с молодым картофелем. Подается с перечным соусом и зеленым маслом.

ibtb-rxrvd

Марокканский осьминог
в перечном соусе с картофелем

Стартеры

fpswlzpynn

Пастрами собственного приготовления с кейлом, сельдереем, молодым обжаренным картофелем, томатами черри, заправленный фирменным соусом пастрами.

-crktdrkqc

Салат с пастрами

Салат с мраморной говядиной, отварной тыквой, сливочно-тыквенным эспумой и заправкой на основе кунжутного и трюфельного масла.

vuytrzvotu

Теплый салат с говядиной, тыквой, зеленью и тыквенным муссом

Нежный тунец в панировке из черного перца в сочетание с сегментами мандарина.

nq-lhuhh-l

Салат с тунцом и мандаринами

Салат с марокканским осьминогом, бобами эдамаме и салатом фрилис.

akbohegkcm

Салат с марокканским осьминогом

Обжаренный во фритюре баклажан с узбекскими томатами, капустой бок-чой, кейлом, заправленный соусом сладкий чили и мисо соусом.

bimfkkkqsn

Салат с теплым баклажаном, томатами и зеленью

Узбекские томаты с ялтинским и зеленым луком, заправленные оливковом маслом.

frwzbugvjq

Узбекские томаты с ялтинским луком

Салат из авокадо, шпината, кейла, огурца, томатами черри, брокколи, крем чиз. Заправлен оливковым маслом и песто.

xykziaksny

Зеленый салат с авокадо и брокколи

Микс салата, виноград, опаленный козий сыр, помидоры черри, апельсиновый соус.

odgm-aougo

Салат с козьим сыром и виноградом

Салаты

tvdrzjhott

Нежнейшее каре ягненка в панировке из трав с поджаренной на гриле кукурузой.

egbnuizjt-

Каре ягненка

Обжаренный японский рис с фланк-стейком, приготовленным по технологии су-вид с чили, луком порей и яйцом.

wkasvuynms

Рис по-сингапурски со стейком су-вид

Обжаренный в Big Green Egg подкопченный цыпленок. Подаётся с обжаренным молодым картофелем и с соусом сливочный демигляс.

rtwcikgkha

Подкопченный цыпленок со сливочным соусом и молодым картофелем

Томленый ягненок с молодым картофелем и савойской капустой. Подается с соусом демигляс и эспумэ из пармезана.

uzpixiuhxy

Томленый ягненок с эспумэ из пармезана и молодым картофелем

Паста орзо с томленым ягненком и африканскими специями. Сверху добавляется эспумэ из пармезана.

ewjwjwnoub

Паста орзо с ягненком и эспумэ из пармезана

Паста орзо с говяжьим ребром, вялеными томатами, африканскими специями и табаско.

dbdhksrcpi

Паста с африканскими пряностями и говядиной

Горячие мясные блюда

vwnqkx-muc

Обжаренные лангустины с чесноком и петрушкой в соусах чили и соевый. Подается с лаймом.

kxktbwzabg

Лангустины в пряном соусе

Обжаренные гребешки с тимьяном и чесноком. Подаются с пюре из батата и дольками личи.

uwpwefakkv

Гребешки с личи и пюре из батата

Обжаренное филе палтуса в цитрусовой глазури. Подается со спаржей гриль.

dxppicpurz

Синекорый палтус в апельсиновой глазури со спаржей

Обжаренная щупальца марокканского осьминога с эспумэ из топинамбура.

Цена указана за 100 грамм.

uoudyguvmw

Марокканский осьминог с эспумэ из топинамбура

Свежая форель томленая в соусе из белого вина, таджасских оливок и лука порей. Подается с обжаренным молодым картофелем.

dzzfiydlhb

Томленная форель в вине с таджасскими оливками

Обжаренный в соевом соусе японский рис с тигровыми креветками, чили, луком порей и яйцом.

wrenysncsr

Рис по-сингапурски с тигровыми креветками

Морепродукты

so-ol-nzjd

Фирменное мясо, приготовленное в Big Green Egg. Подается с соусом делигляс.

Цена указана за 100 грамм.

doykkkxfbk

Филе миньон

Стейк Ковбой, приготовленный в Big Green Egg. Нарезается перед подачей. Подается с соусом демигляс.

Цена указана за 100 грамм.

pisjyrmcpl

Рибай на кости

Томленое ребро глазированное в перечном соусе. Подается с эспумэ из сельдерея.

Цена указана за 100 грамм.

bavdczsxk-

Говяжье ребро с эспумэ из сельдерея

Стейки

kabcjhylkw

Традиционное африканское блюдо. В классическом варианте его готовят с арахисовой пастой, но есть и версии так же с добавление Чили, различных специй( кукуруза, корица, тмин) Мы же сделали что то среднее на свой вкус.

ZANZIBAR gastrobistro