celery

allergen:celery

gluten

allergen:gluten

crustaceans

allergen:crustaceans

eggs

allergen:eggs

fish

allergen:fish

lupin

allergen:lupin

milk

allergen:milk

molluscs

allergen:molluscs

mustard

allergen:mustard

tree-nuts

allergen:treeNuts

peanuts

allergen:peanuts

sesame

allergen:sesame

soybeans

allergen:soybeans

sulphur-dioxide-sulphites

allergen:sulphurDioxideSulphites

honey

allergen:honey

foodRestriction:new

mild-spicy

foodRestriction:mildSpicy

spicy

foodRestriction:spicy

very-spicy

foodRestriction:verySpicy

vegetarian

foodRestriction:vegetarian

vegan

foodRestriction:vegan

vegan-option

foodRestriction:veganOption

gluten-free

foodRestriction:glutenFree

good-for-kids

foodRestriction:kids

горчица

cilantro

кинза

green-onion

лук зеленый

red-onion

лук красный

bulb-onions

лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

<div>Сибирский хлеб - начало трапезы! Каждый день повара Сибири выпекают три вида фирменного хлеба по настоящим сибирским рецептам: Хлеб из белой муки, хлеб из ржаной муки или иначе его называют Бородинским, а так же хлеб из зеленой гречки с семенами и сушеными ягодами. Весь наш хлеб на бездрожжевой закваске, он отличается приятной плотностью и ,если так можно сказать, жесткостью. В ресторане Сибирь чтят традиции и знают что ни одно сибирское застолье не обходится без хлеба. Мы рады, что имеем возможность встретить наших гостей сибирским хлебом да с вологодским маслом с чернойсолью!</div>

sibir-gypx

ortx--clwe

Квашенная капуста, соленые помидоры черри, маринованные кабачки с медом и мятой, огурчики маринованные в Бурбоне

iydjjkytjn

Фирменные маринады

Шампиньоны с эстрагоном, вешенки маринованные, белые грибы в маринаде, клюква моченая

kbwjwtybll

Маринованные грибы

xyfvyuvnhe

Фермерское сало с бородинским хлебом и кислыми огурцами

Соленья по-русски и маринады

npierndghy

-jorhvymza

С икрой красной

-agbkvlc-n

С икрой щучьей

zcnhroqzzu

С икрой черной осетровой

Пышные оладьи, как на ярмарке, с икрой да маслом

p-fwkrvumx

pfkrrzecrb

Дальневосточная сельдь с вареным картофелем и зеленым луком

tnlaylxgyj

Каприччо из рыбы нашего посола и сахалинского гребешка в цитрусах

bxvdhfwuvo

Отварной язык теленка с муссом из сливочного хрена

qscekkzwxm

Ассорти мясное из нашей коптильни

d-txpdfabh

Фирменные зажаренные сыры с ягодами

cijvdztcny

Пирожок с мясом

flmzfzzjxs

Фирменный хлеб да с Вологодским маслом и черной солью

Нарезки к столу

vyzzijjruf

zysybs-bve

Тар-тар из оленины с копченой вишней и зеленым соусом из лука

odkqjfate-

Тар-тар из охлажденной карельской форели с красной икрой

-semochjez

Сугудай из Муксуна с гелем из облепихи и соусом из щавеля

gldyllfdrq

Паштет крем-брюле из утки с брусничным взваром

lxkpyxkcwf

Паштет из куриной печени с тар-таром из айвы

gggokigqb-

Большая брускетта на нашем фирменном хлебе с пастрами, маринованным перцем и трюфельной страчателлой

Холодные закуски а-ля Русс

nqbmvjk-el

rt-kswichu

Фирменная мимоза с копченым осетром

avreicxicg

Салат с томатами, брынзой и бальзамическим соусом из черной смородины

okljldrprw

Винегрет с палтусом холодного копчения и соусом из тунца

-nxjb-wbqe

Оливье с раковыми шейками и красной икрой

jyqhcsezwl

Салат с камчатским крабом, запеченной кукурузой и авокадо

bzxgrnnubn

Зеленый салат с олениной и печеной сладкой тыквой

Салаты

abwocmfloo

jixbdesn-y

Пирожок с капустой

mbrhttbonc

Пирожок с картофелем и грибами

Русские пирожки

evcadlsjgg

Мы подаем жульен в виде древнего блюда северной русской кухни-калитки с начинками

-rkgdazift

Калитка с белыми грибами и раковыми шейками

q-bcdgqfox

Калитка с разными лесными грибами

Жульены по северорусскому рецепту

txgbnedkgh

glpsuhlpbi

Голубцы с говядиной в сметанном соусе с томатами

kqanxsljvt

Томленая Оленина в виноградном листе с кремом из
тыквы и сливочным муссом

ykvfhesshx

Утиная грудка с карпаччо из печеной тыквой в апельсиновоимбирном соусе

eyxy-rwqv-

Жареные белые грибы со сливочным муссом и брусникой

wsrzdnlkfs

Томленые бычьи хвосты с домашней аджикой и ржаными гренками

Горячие закуски

tnunqtvmcn

ylaaivqjjz

Вареники с телячьим языком в соусе сливочный квас

mvsurcgqgo

Картофельные галушки с копченым и томленым
говяжьим беконом

jp-fiphqqc

Картофельные галушки с мясом краба, томатами в
густом сливочном соусе с молотым перцем

drecwwxtee

Пермские Посикунчики с ягненком

ldaohijcvo

Пельмени со свининой и белыми грибами

elbziezqhz

Пельмени с копченой говядиной, томленым
яблоком и смородиной

dqccucxpxr

Пельмени с лососем в соусе из сливок и
шампанского с красной икрой

Пельмени, галушки да пермские посикунчики

daarpbk-ym

rtlvqrlkap

Наваристая Уха в котелке +
рюмка водки Beluga

Сет сибирского рыбака!

gkmrkofytt

vkfbumflw-

Борщ сибирский с фермерским салом и
поджаренным бородинским хлебом

xyuqnufoph

Солянка с копченостями

a-rtjmmbof

Крем-суп из лесных грибов с пряными галетами

xwbdekdlzu

Гороховый крем-суп с кубиками копченой
говядины и фермерскими овощами

psldbaenmc

Домашняя лапша с грибным бульоном и рваной уткой

Супы

jedrlocjyz

hgmmmqybkg

Ризотто с белыми грибами и страчателлой

pyozgyvuzr

Паста с форелью, белыми грибами в соусе из сливок и шпината

xwgeajtp-d

Паста в гостях у Сибирячки с олениной и томлеными овощами в сливочном соусе

rqttfwxnxv

Равиоли а-ля русс с тыквой и молодым сыром

wyrqk-xsdy

Равиоли а-ля русс с белыми грибами и картофельным кремом

Паста и ризотто

fsgpusrjed

-fikynzsuo

Томленая в печи Перловая каша с тушеными говяжьими щечками

uoovkfgyph

Цыпленок табака

cddwyovtkc

Котлета Пожарская из индейки с грибным соте в сливочном соусе

Основные блюда

Сибирь