celery

allergen:celery

gluten

allergen:gluten

crustaceans

allergen:crustaceans

eggs

allergen:eggs

fish

allergen:fish

lupin

allergen:lupin

milk

allergen:milk

molluscs

allergen:molluscs

mustard

allergen:mustard

tree-nuts

allergen:treeNuts

peanuts

allergen:peanuts

sesame

allergen:sesame

soybeans

allergen:soybeans

sulphur-dioxide-sulphites

allergen:sulphurDioxideSulphites

honey

allergen:honey

foodRestriction:new

mild-spicy

foodRestriction:mildSpicy

spicy

foodRestriction:spicy

very-spicy

foodRestriction:verySpicy

vegetarian

foodRestriction:vegetarian

vegan

foodRestriction:vegan

vegan-option

foodRestriction:veganOption

gluten-free

foodRestriction:glutenFree

good-for-kids

foodRestriction:kids

горчица

cilantro

кинза

green-onion

лук зеленый

red-onion

лук красный

bulb-onions

лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

<h1>Self - &nbsp;Наша цель - создать вкуснейшую кухню из лучших продуктов и сделать ее доступной.&nbsp;<br>&nbsp;<br>Чтобы каждый день вы могли позволить себе есть блюда как в ресторанах мишлен.&nbsp;</h1><div><br><br></div><div><br></div>

self-cost-wlpq

Авторские блины по рецепту «Англетера» 1940-х годов — современное прочтение классики в формате премиальной гастрономии.

shkggbolgi

xva-kgldfq

Блины с красной икрой из Карелии
Локальная карельская икра с фермерского хозяйства, сметана, лаковая пыль и кервель — микро-зелень, раскрывающая глубину вкуса умами.

oyufivhg-y

Блины с карельской форелью слабой соли
Фермерская форель, нежный йогуртовый мусс с базиликом, огуречный тар-тар и мини-щавель создают чистый, свежий и сбалансированный вкус.

yenx-frmuf

Крепс с фермерской говядиной Black Angus
Говядина зернового откорма 180 дней, трюфельный соус, пряное зелёное масло и масло аджики — насыщенная и благородная мясная композиция.

pxhjkgkreh

Крепс с грибным жульеном и чёрным чесноком
Нежный грибной жульен и соус бермонте с ферментированным 180 дней чёрным чесноком, дополненный пряными маслами и свежей зеленью.

bbfuohojxr

Блины «Венский штрудель»
Пряное зелёное яблоко, французский ванильный мусс шантильи, кислица и малиновая пыль — изящный десерт с тонкой кислотностью и сладостью.

Масленица

vfdndnvlam

Регистрируйся и копи баллы - 5% от всей суммы чека!
1 балл = 1 рубль
Баллы можно списывать для оплаты ДО 10% от суммы заказа.

c-uwnwzxix

Программа лояльности

Иногда в Self Cost становится слишком спокойно. И тогда бармен решает действовать.

💥 В этот момент нажимается крейзи-кнопка и начинается 7 минут чистого хаоса: все домашние настойки — по 111₽!

Не спрашивай, когда это случится. Не предупреждаем. Не повторяем.

Просто слушай — и если прозвучала кнопка, а в колонках голос, у тебя ровно 7 минут, чтобы успеть 😈

🎯 Главное правило:
👉 кнопку жмёт только бармен (и никто не знает, когда он решит, что пора)

mtymcmcduv

Акция Безумный Бармен

Именинник получает скидку в размере 15% от ВСЕГО счета 😍
Акция действует за 3 дня «до», 3 дня «после» и день в день!


*действует 1 раз в год.

swqqd-hoqx

Скидка в День Рождения

Акции

rgypzmuwco

Водка, апероль, кордиал личи-фиалка, сироп амаретто, грейпфрутовый сок

lndapkjaln

Сумочка Шанель XXL

Джин, кордиал грейпфрут-юдзу, ликер Крем де Кассис (черная смородина), вишневый сок, кордиал глинтвейн.

ohhlahnzvg

Сумочка Прада XXL

Джин, игристое, ликер маракуйя, яблочный сок, малина.

liml-gktyh

Флирт-о-Физз XXL

Джин, мятный ликер, кокос, ананасовый сок, банановый сок.

qgwvqisxnx

Бананза XXL

Джин, ликер Блю Кюрасао, ликер Личи, ананасовый сок, бузина, белок.

fovyhafjrb

КРЯК-ТЕЛЬ ИКС-ИКС-ЭЛЬ

Виски, кордиал груша, апельсиновый сок, яблочный сок, клюква, корица.

i-edpuywls

狐妖 (hú yāo) Коварная Лиса XXL

Полубиг, но по ощущениям, как целый Биг ;) 
Нормальный такой размерчик, для мужской ладони.
Мастхэв для поддержки своей дамы сердца.

Темное пиво, ром, ананасовый сок, кокосовый сироп.

pdkv-numri

Пивноколада XL

BIG-SIZE подачи

lzurvunrpx

Выпеченная нами пшеничная чиабатта, с домашним соусом цезарь на белом вине, с куриной грудкой су-вид, пармезаном, салатом айсберг и томатами черри.

mrlatxzdab

Сморреброд Цезарь с куриным филе су-вид

Карельская форель слабой соли со слайсом огурца, соусом цитронет (из апельсинового фреша), подается на креветочных чипсах с нори.

nweapqgyvl

Кранчи-сашими "Форель и соус цитронет"

lnqjypxeix

Картофель фри с сырным соусом

Поджаренный бородинский хлеб, с намазкой из медово-горчичного соуса, с тар-таром из селедки Матье (премиум класс из Тихого океана) и маринованного сладкого красного лука

reudqqzgzi

Сморреброд с тар-таром из селедки

Используем вырезку из лопатки говядины Black Angus зернового откорма (от 180 дней!). Сырая, мелко рубленная говядина с каперсами, корнишонами, красным маринованным луком, заправленная соусами из желтка, оливкового масла, Ворчестер соуса и русской горчицы. Подаем с трюфельным айоли, карамелизованным кедровым орехом, мини-щавелем и темной чиабаттой. Подача через клош, "накуривается" дымом из щепы ольхи.

awntgimmgo

Тар-тар из говядины с трюфельным айоли и кедровым орехом

Выпеченная нами темная чиабатта, ростбиф из мраморной говядины, глазированный в соусе из масла Бер-нуазетт  и меда, домашний соус вителло тонато на основе белого вина и свежего тунца, подаем с чипсами из взорванных каперсов и оливковой землей

lpmwgrlxbr

Сморреброд с ростбифом тоннато

Сами делаем ростбиф из вырезку лопатки говядины Black Angus зернового откорма (от 180 дней!). Глазируем в миксе мисо-пасты с медом, готовим методом су-вид. Слайсы ростбифа выкладываются на соус вителло тонато (французский соус на основе белого вина и свежего тунца), украшаем свежими каперсами и взорванными каперсами с зеленым маслом, подаем с рукколой.

aprr-zrgla

Вителло тоннато с ростбифом и чипсами из каперсов

Выгодное предложение, чтоб попробовать все. ;)
По два сморреброда каждого вида.

fdfgdhxtuv

Ассорти-сет сморребродов

Нежная моцарелла, панированная вручную, подаем с хенд-мейд брусничным соусом на красном вине с розмарином.

wtgformqgb

Сырные палочки с винным брусничным соусом

-bsjvebbzv

Душевная порция, чтоб попробовать все и сразу - итальянские аранчини, чесночные гренки, креветки темпура, сырные палочки. Три соуса - брусничный, сметанно-чесночный, спайси

ljmatbuofh

Ассорти кранчи-закусок

Хрустящий попкорн из куриного филе су-вид в воздушной панировке карааге, глазируем сладким чили.

hfbbzhfrid

Попкорн курица в глейзе сладкий чили

Воздушная панировка с лаймом, домашним цитрусовым азиатским соусом, подаем с тар-таром из свежих огурцов с кинзой, чили перцем и зеленым маслом.

azbwsiqpiu

Креветки темпура с тар-таром из огурца

Аранчини из итальянского риса Арборио, с начинкой творожный сыр-халапеньо, подаем со спайси айоли - соус на домашнем маонезе, с кимчи и икрой масаго.

jghwaopvdr

Итальянские Аранчини со спайси айоли

Ржаной хлеб с чесночным соусом, тертый сыр Пармезан. Подаем со сметано-чесночным соусом.

emganhxucj

Ржаные гренки с чесноком и пармезаном

Душевная порция, чтоб попробовать все и сразу - аранчини, чесночные гренки, креветки темпура, сырные палочки. Три соуса - брусничный, сметанно-чесночный, спайси

disjguteyg

Наш твист на классику - свежие овощи (огурец, томат), печенный болгарский перец, маринованный сладкий красный лук, с греческим рассольным сыром Сиртаки, зелеными оливками, заправляется бальзамиком, оливковым маслом, с тимьяном и орегано. Подаем с гренками из пшеничной чиабатты и мини-базиликом, украшаем оливковой землей (дегидрированные маслины).

zjvgh-zcie

Салат Греческий

Закуски

ozdjjsam-b

Оригинальный рецепт французского салата из Парижа. Подушка из соуса Вителло тоннато, на которую выкладываем тунец (приготовлен способом татаки), микс салата, томаты черри, маринованные перепелиные яйца, артишоки, вяленные томаты, каперсы. Заправляем соусом Виконте (медовый бальзамик с коицей, анисом, гвоздикой), посыпаем оливковой землей.

vheqcralzs

Салат Нисуаз с обоженным тунцом

Сами делаем ростбиф из вырезку лопатки говядины Black Angus зернового откорма (от 180 дней!). Глазируем в миксе мисо-пасты с медом, готовим методом су-вид. Слайсы ростбифа подаем на миксе салата, с хрустящим бэйби картофелем и жаренными шампиньонами, с нежинскими огурцами (один из вариантов битых огурцов, с остринкой). Заправляем домашним соусом песто из кинзы и халапеньо и зеленым маслом.

dpy--wm-nm

Салат с ростбифом, огурцами по-нежински и песто-халапеньо

Хрустящие баклажаны-темпура, со сладкими свежими томатами, зеленью кинзы и маринованным красным луком; подается с азиатским соусом (на основе французского соуса Цитронет и апельсинового фреша) и с копченным миндалем.

mdhcqsjxey

Салат с хрустящими баклажанами и копченым миндалем

Запеченная с розмарином и тимьяном свекла, заправленная французским соусом Виконте (медовый бальзамик с корицей, анисом, гвоздикой), со свежей рукколой, панированным хрустящим адыгейским сыром, подаем с акцентом из лимонного геля и копченного миндаля.

owkafsyplg

Салат с печеной свеклой и хрустящим адыгейским сыром

Сезонные овощи (цуккини, баклажаны, шампиньоны, томаты), маринованные во французском маринаде, обжариваются на гриле, подаем с кремом-тофу, кинзой, попкорном из гречи и пряным зеленым маслом

kifhobdkof

Овощи гриль с кремом-тофу и попкорном из гречи

Салаты

awwcacleys

Французский классический рыбный суп - томится на рыбных костях с овощами, сливками, томатной пастой и фламбируется коньяком, Насыщенный бульон отдельно подаем в соуснике, к супнице с рыбным соте (филе форели, филе кефали, имитация снежного краба), томатами черри, фенхелем и микрозеленью кервиль. Подача через клош, "накуривается" дымом из щепы ольхи.

reqmgmcqxv

Французский Сливочный Биск

Традиционный борщ на говяжьем бульоне, подаем с копченой сметаной с луковой пылью, и двумя гренками из бородинского хлеба - с горчицей и салом.

tvwlpiftxn

Борщ с гренками и салом

Супы

fhqcrpy-k-

Можем приготовить бургер в листьях салата айсберг (+120₽)

Воздушная булочка бриошь, салат фриллис, томаты, сладкий красный маринованный лук, трюфельный сливочный соус айоли, большая рубленая котлета из мраморной говядины - за счет технологии рубки мяса, котлета и бургер получаются очень сочными.

uyxrqbaasn

Адски сочный бургер с рубленой котлетой из мраморной говядины

Стейк из куриной грудки су-вид со свекольно-малиновым кремом - нежный взбитый крем из печеной свеклы с добавлением малинового пюре, на сливочном масле, с эстрагоном. Подаем с трюфельным сливочным соусом, свекольной пылью и микрозеленью кислицы.

dllubrjzcw

Стейк из куриной грудки су-вид, свекольно-малиновый крем, трюфель

Делаем ризотто из итальянского премиум класса Арборио (Милано) - рис томим в белом вине, курином бульоне, с добавлением стебля сельдерея и репчатого лука. Подаем ризотто с трюфельной сливочной пастой, с чипсами из пармезана и маринованными опятами, с добавлением зеленого масла.

oihqmjkbvi

Трюфельный ризотто с чипсами из пармезана и опятами

Рулет из лепестков цуккини, с начинкой из филе кефали с цедрой лайма, дополняем густым тропическим соусом (на основе лемонграсса, листа кафирского лайма и корня галангала, томленных в кокосовом молоке с куркумой). Подаем с маринованным фенхелем, микрозеленью кервиль (проростки петрушки) и зеленым маслом.

zjalzlkwmb

Рулет цуккини-кефаль с тропическим соусом и маринованным фенхелем

Тонкая часть вырезки (диафрагма), альтернативный стейк с высокой мраморностью, зернового откорма не менее 180 дней. Подаем с опаленным лимоном, перцем чили, морской солью и красным винным соусом. 
Прожарка на выбор.

gmnziclmfr

Стейк Мачете с красным винным соусом

Филе карельской форели на коже (прожарка розе), обжаренное на гриле, подаем с сезонными овощами (бочонки из цуккини и томаты черри) на подушке из соуса вителло тоннато (на основе белого вина и свежего тунца), с добавлением мусса из йогурта и эстрагон (тархуна). Украшаем микрозеленью мини-базилика и зеленым маслом.

jmiznedfxl

Стейк Карельской форели, сезонные овощи, тоннато, мусс йогурт-эстрагон

Горячее

Self