celery

allergen:celery

gluten

allergen:gluten

crustaceans

allergen:crustaceans

eggs

allergen:eggs

fish

allergen:fish

lupin

allergen:lupin

milk

allergen:milk

molluscs

allergen:molluscs

mustard

allergen:mustard

tree-nuts

allergen:treeNuts

peanuts

allergen:peanuts

sesame

allergen:sesame

soybeans

allergen:soybeans

sulphur-dioxide-sulphites

allergen:sulphurDioxideSulphites

honey

allergen:honey

foodRestriction:new

mild-spicy

foodRestriction:mildSpicy

spicy

foodRestriction:spicy

very-spicy

foodRestriction:verySpicy

vegetarian

foodRestriction:vegetarian

vegan

foodRestriction:vegan

vegan-option

foodRestriction:veganOption

gluten-free

foodRestriction:glutenFree

good-for-kids

foodRestriction:kids

горчица

cilantro

кинза

green-onion

лук зеленый

red-onion

лук красный

bulb-onions

лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

bon-app-cafe-inwm

tgyijuemrq

Boiled mini potatoes, pickled mushrooms, green onion, pepper, baked celery root, fresh spinach, watercress salad, coriander, olive oil, Dijon mustard, salt

ftvxrrsvfh

Salad with baked vegetables - mini potatoes, celery root and sweet pepper, with pickled pears, spinach and soy sprouts, seasoned with olive oil and grainy mustard

Quinoa, avocado, edomame, boiled carrots, mixed salad, fresh tomatoes, red onion, corn, sesame, olive oil, soy sauce, fresh lemon, watercress salad, salt

gzjvnhxqrj

Salad Bowl with avocado, carrots, quinoa, corn and Edomame beans, seasoned with sauce with olive oil and lemon juice

Mushrooms: white, oyster mushrooms, champignons, baked celery root, wheat porridge, potatoes, pepper

fsuzgsusim

Mushroom soup with porcini mushrooms and oyster mushrooms, baked celery root, wheat groats and potatoes

Zucchini, nut sauce, coconut milk, tomato salsa, lean mayonnaise, carrots, starch, pepper, watercress salad, vegetable oil

figprtwotu

Marinate the fennel steak in grape seed oil and nut sauce, bake on the grill and serve with wheat porridge, sweet pepper chutney and young zucchini marinated in truffle oil

Fennel, nut sauce, pickled zucchini, kim chi sauce, olive oil, salt, watercress salad, wheat porridge, pepper, coconut milk, vegetable oil

vnfjdvxjmo

Zucchini pie in walnut sauce with Cuban tomatoes, carrots and baked peppers

Energy popsicle (walnuts, pumpkin seeds, sunflower seeds, salt, dates, chocolate glaze, avocado), cherries, strawberries, granulated sugar, raspberries, cotton wool

Served on a pillow of cotton candy with homemade strawberry and cherry jam

mpqlgrpbmv

A treasure trove of natural energy and useful trace elements in a popsicle bar made of walnuts, dates, avocado, sunflower seeds and pumpkin in natural chocolate

Ice cream sorbet orange passion fruit, blackcurrant sauce, apple mousse, airy rice, pumpkin chips, popcorn

slrxciuyvo

Baked apple mousse and orange-passion fruit sorbet, served with baked pumpkin chips, caramel popcorn and blackcurrant sauce

Огурец, спаржа маринованная, морковь, кинза, кунжут, соевый соус, кунжутное масло, имбирный соус

zbobluvc-k

Салат из битых огурцов со спаржей и маринованной морковью

Дайкон, морковь, кинза, ореховый соус, кресс салат

dkszfmdvlf

Вегетарианский салат с дайконом и морковью с ореховым соусом и кинзой

Кус-кус, огурец, перец болгарский, томаты, зелень, мята, соевый соус, кунжутное масло

bovkruhdvl

Табуле с кус-кусом и черным кунжутом

Вешенки, картофель, шампиньоны, кокосовое молоко, лук, трюфельное масло, крахмал картофельный, лук фри, кунжут

ftgawkkapi

Грибной суп с вешенками и трюфельным маслом

Томаты, булгур, фасоль стручковая, перец болгарский, картофель, морковь, кинза

daavlqycva

Томатный суп с овощами и булгуром

Цветная капуста, кокосовое молоко, соус Том-ям, крахмал картофельный, мука, соевый соус, кунжутное масло

q-avzjulxr

Цветная капуста в хрустящей панировке и соусе Том-ям

Баклажан, морковный мусс, соус Терияки, соус Сладкий чили, кунжут, томаты Черри, кресс салат

aqgcjgofni

Запеченные баклажаны в соусе Терияки с кунжутом и кинзой

Цукини, вяленые томаты, лук фри, орехово-трюфельный соус, кокосовое молоко, кресс салат

sjillfahje

Цукини гриль с вялеными томатами, орехово-трюфельным соусом и кокосовым молоком

Картофель, белые грибы, вешенки, шампиньоны, лук, трюфельное масло, кресс салат

cag-tdglti

Обугленный мини картофель с кремом из грибов

Тапиока, сорбет из яблочного сидра, кокосовое молоко, свекольная вуаль, лимонный гель, тесто фило, оливковое масло, сахар

mahhczvqke

Тарталетка из теста фило с кремом из тапиоки и кокосовым молоком

Мусс из печеных яблок, сорбет из манго и маракуйи, соус с клюквой и черной смородиной, сахарная вата, мастика, попкорн из малины

genurbzijj

Мусс из печеных яблок с попкорном из малины, сорбетом из манго и клюквенным соусом

Vegetarian menu

ahduyjayis

Author's dumplings with salted cottage cheese, sour cream sauce, cucumber and cherry, oil from herbs
Eggplant brushwood in walnut sauce with walnuts and green butter
Halibut fillet with mussel sauce on baked celery root. Served with segments of pickled red cabbage and sorrel
Beef tongue with juniper demiglas, parsnip mousse and celery chips
Brownie mousse with red orange segments, coffee sabayon, pumpkin chips and crunchy walnuts

*served every day, except Friday and Saturday

hbrokowsdu

Seasonal author's gastronomic set from Bon App cafe brand chef Andrey Kolodyazhny

Кубанские томаты с пастой из кешью, кедровых и грецких орехов, семян подсолнечника, пармезаном, белыми грибами и черноплодной рябиной

Хрустящий пончик с хамоном, крем из каштана и заболоня, ферментированная капуста брокколи

Голубцы из ягненка и утки в листьях савойской капусты с соусом из зеленой сливы, салат из цукини, осенних трав и цветов

Баскский тыквенный чизкейк с мороженым из тыквенных семечек, тыквенные чипсы, имбирный крамбл и облепиха конфи

История сета – яркое осеннее ботаническое и земледельческое путешествие. Это рассказ о "московском" взгляде на использование урожая локальных фруктов, трав и корнеплодов в современных реалиях. Печем пончики и тыквенный баскский чизкейк, собираем листья клена и опята, заворачиваем голубцы и делаем пюре из каштанов. Простые блюда преподносим в очень авторской и необычной версии, чтобы знакомые вкусы и эмоции подкреплялись новизной текстур и решений.
Приятного аппетита!

xejipzeohz

Урожайный сет от Андрея Колодяжного

Карпаччо из шампиньонов с дрессингом из трюфельного масла, маринованные грибы и тартар из диких трав

Печеный баклажан с вяленой уткой,
мусс из сладкого перца, семена подсолнечника
и зеленое масло

Филе судака с ризотто из корешков и цветной капусты,
обожженые абрикосы и трюфельная пыль

Поп-корн из куриных сердечек
с кремом из пастернака, маринованным фенхелем,
ростками подсолнечника и чипсами из сельдерея

Крем-брюле с татарской гречихой,
облепиховым гелем, имбирным крамблом и ягодами

frpdewtbew

Сезонный авторский гастрономический сет от бренд-шефа Воn Арр саfе Андрея Колодяжного

1. Красная икра, домашняя страчателла, мороженое из розовых томатов и чипсы из бородинского хлеба.

2. Томленые говяжьи щеки в блине со сливочно-горчичным соусом, демигляс и ягодами брусники.

3. Пожарская котлета с зеленым горошком в трёх текстурах, соусом  из лесных грибов, жареными лисичками и зернистой горчицей.

4. Стейк судака, сливочный соус с красной икрой и икрой щуки, запечёный молодой картофель и релиш из маринованных огурцов.

5. Стаканчик из детства с кремом тирамису, фисташковым кремом, черешней и лепестками миндаля.

wttulujewx

ВСЕ, ЧТО ВЫ ХОТЕЛИ ЗНАТЬ О МОСКОВСКОЙ КУХНЕ

A set from the Chef

ufqtxmzhyf

mqpjkaunrs

Light spinach pancakes with avocado and tomato salad, served with cheese mousse

ppulmntfgl

Wheat pancakes with salmon, red caviar and cream cheese

lzmcqaudfp

Pancakes with mushrooms, fried potato mousse with truffle oil and mushroom carpaccio with porcini mushroom powder

xldyslywjg

Pancakes with stewed venison, demiglas meat sauce with juniper berries and soaked cranberries

kbiqzptjxa

Rye pancakes with minced lamb, pomegranate, homemade adjika and sour cream

qftcdehabb

Pancakes with salted caramel, chocolate chips and strawberry ice cream on ginger crumble

Maslenitsa

cold-snacks

kpvoizhghj

Летний салат с пармой, инжиром, томатами, рукколой и ореховым соусом

pwflhbnmmd

Карпаччо из тунца с  маринованной дыней, компрессионными огурцами и тар-таром из трав

mltecdnpft

Стейк арбуза с домашним сыром и чатни из болгарского перца, соус из крыжовника

lgqcskvzsk

Черешневое гаспаччо с магаданскими креветками и съедобными цветами

wvtbckcdiy

Печеный перец на соусе вителло тоннато из сардин, анчоусы и тартар из пряных трав

jmwjyd-vkx

Домашняя лепешка с хрустящими баклажанами, кубанскими томатами, сливочным сыром и соусом сладкий чили

edbfmzoccx

Батат на гриле с маринованными грибами, ореховой пастой, кремом из фенхеля и томатной сальсой

Dried duck, flour,water, olive oil, pickled broccoli, Chimichurri sauce, quince chutney, lingonberries, pepper, pickled zucchini, pickled cherry, watercress salad, raspberries

-gtocjsomb

Dried duck on homemade flatbread with quince chutney, pickled zucchini, baked pepper, pickled broccoli and cherry tomatoes

Camembert cheese, quince chutney, pepper, celery chips, watercress salad, ginger crumble, raspberries

ustvvklxsz

Oven-made camembert with quince, sweet pepper and celery chips

wgsmmorwmo

Salmon ceviche with orange and grapefruit segments, pickled cherry tomatoes and coriander

bdoeybzkpi

Cod pate under a berry veil accompanied by apple-lemon tartare with Borodino grissini

Tuna fillet, avocado, fresh cucumbers, watercress salad, chili pepper, Spicy sauce, ginger

tuna-tartar-with-avocado

Tuna tartare with avocado and cucumber slices

Rice paper, shrimp,carrots, bell pepper,iceberg lettuce,chili sauce, soy sauce, coriander, sesame seeds, cherry tomatoes

oslxxfovvz

Fresh roll with shrimp and vegetables in rice dough with hot sweet sauce and coriander

Eggplant, tomato sauce, Mozzarella cheese, Parmesan cheese, Balsamic sauce, salad mix, vegetable oil, salt, Pesto sauce (Parmesan cheese, olive oil, basil, pine nuts, salt, pepper, garlic)

mjkwdoxlxq

Eggplant Parmegiano

Zucchini, salt, wheat flour, chicken egg, cherry tomatoes, sauce (sour cream 20%, cream cheese, cilantro, basil, salt, suneli hops), salmon, cucumber, ground pepper

Served with salmon tartare with fresh cucumber

uzcvcdtroq

Zucchini fritters with cheese cream and sour cream mousse

boiled potatoes, vegetable oil, herring, red onion, green onion, honey mustard sauce, Borodinsky bread

appetizer-with-herring-and-warm-potatoes

Appetizer with herring and warm potatoes

Duck pate, focaccia with rosemary, apple chutney, chili pepper, truffle oil, carrots, onions, butter

Served with apple chutney and slices of hot focaccia

homemade-duck-pate-with-apple-chutney-and-slices-of-focaccia

Homemade duck pate

Beef tenderloin, pickled cucumbers, Worcestershire sauce, soy sauce, rye bread baguette, Dijon mustard, dried tomatoes, French fries, sesame oil, watercress salad, egg yolk bottarga, capers.

beef-tartar-with-capers-and-sun-dried-tomatoes

Beef tartare with capers and sun-dried tomatoes

Nut paste, Hummus peas, baked pumpkin, watercress salad, pumpkin chips, pickled broccoli, pepper, flour, water, olive oil, paprika oil, herbal tartar, salt

iyfpybnhkz

Hummus with pumpkin and a paste of 5 types of nuts, pickled vegetables and pumpkin chips. Served with flatbread and herb tartare

Горох хумус, кинза, помидоры, перец, соль, зелень, тесто (вода, мука, соль)

подаем с чатни из томатов и домашней лепешкой

gtcnpiazsg

Хумус

Snacks and salads

Bon App cafe