celery

allergen:celery

gluten

allergen:gluten

crustaceans

allergen:crustaceans

eggs

allergen:eggs

fish

allergen:fish

lupin

allergen:lupin

milk

allergen:milk

molluscs

allergen:molluscs

mustard

allergen:mustard

tree-nuts

allergen:treeNuts

peanuts

allergen:peanuts

sesame

allergen:sesame

soybeans

allergen:soybeans

sulphur-dioxide-sulphites

allergen:sulphurDioxideSulphites

honey

allergen:honey

foodRestriction:new

mild-spicy

foodRestriction:mildSpicy

spicy

foodRestriction:spicy

very-spicy

foodRestriction:verySpicy

vegetarian

foodRestriction:vegetarian

vegan

foodRestriction:vegan

vegan-option

foodRestriction:veganOption

gluten-free

foodRestriction:glutenFree

good-for-kids

foodRestriction:kids

горчица

cilantro

кинза

green-onion

лук зеленый

red-onion

лук красный

bulb-onions

лук репчатый

мед

parsley

петрушка

garlic

чеснок

belgijskij-pab-bryussel-rqzi

ceizmaiefx

Шпинат, айсберг, руккола, лоло росса, апельсин, киви, авокадо, обжаренные тигровые креветки, цитрусовая заправка из лайма, лимона с растительным маслом и эмульсия из манго со свит-чили
Spinach, iceberg, arugula, lollo rosso, orange, kiwi, avocado, fried tiger prawns, citrus dressing of lime, lemon with vegetable oil and mango emulsion with sweet chili

epi-llktos

Цитрусовый салат с креветками / Citrus salad with shrimp

Говядина покромка, маринованный огурец, каперсы, перепелиный желток, лук шалот,  соус из тунца (консервированный тунец, майонез, каперсы, отварной куриный желток), картофельная вафля (пшеничная мука, яйцо, картофель, чеснок)
Lean beef, pickled cucumber, capers, quail yolk, shallots, tuna sauce (canned tuna, mayonnaise, capers, boiled chicken yolk), potato waffle (wheat flour, egg, potatoes, garlic)

-vhraqaviu

Тартар из говядины с картофельной вафлей / Beef tartare with potato waffle

Айсберг, руккола, лоло росса, шпинат, копченый брискет (говяжья грудинка), соус барбекю, свежий огурец, маринованный томат (кимчи, мед, соевый соус), карамелизованный лук, редис, стручковая фасоль, картофель мини, песто из базилика с орехами, лук фри
Iceberg, arugula, lolo rossa, spinach, smoked brisket (beef brisket), barbecue sauce, fresh cucumber, pickled tomato (kimchi, honey, soy sauce), caramelized onion, radishes, string beans, mini potatoes, basil pesto with nuts, onion fries

mdkcxzbpfr

Салат с брискетом / Salad with briquette

Теплый салат с баклажанами, печеным перцем, томатами конкасе, тыквенными семечками и соусом сладкий Чили.

vbbsyixtdz

Теплый салат с баклажанами и печеным перцем

Авокадо, томаты, листья шпината, сегменты грейпфрута, камчатский краб. Заправляем оливковым маслом, настоянным на апельсиновой цедре.

myhstkrwvh

Салат с камчатским крабом

Яйцо и картофель отвариваются, смешиваются с копченым куриным бедром, свежими огурцами, морковью и свежим зеленым горошком, заправляется домашним майонезом. Украшается яичным желтком, луковой землей, микрогрином и перьями зеленого лука.

hlmgjftpol

Оливье с копченым куриным бедром и зеленым горошком

Тартар из свежего лосося, заправленный легкой цитрусовой заправкой. Подается с нежным кремом из авокадо, соусом Унаги и вафлей из сладкого батата.

b-poqrifcy

Тартар из лосося с кремом из авокадо и вафлей из батата

Микс салатных листьев, с обжаренными пикантными колбасками, картофельными чипсами, солеными и свежими огурцами с редисом и красным луком, заправленный майонезно-горчичной заправкой

fdpwjaknpn

Салат с баварскими колбасками

В состав салата входят: томаты свежие, огурцы свежие, редис, перец болгарский, семена тыквы, айсберг, руккола, лоло росса, шпинат, морковь свежая, семена льна, фасоль стручковая, бобы эдамаме, сметана.

vwsrdxxmqp

Салат из свежих овощей

Шпинат, айсберг, руккола, лоло росса, апельсин, киви, авокадо, обжаренные тигровые креветки, цитрусовая заправка из лайма, лимона с растительным маслом и эмульсия из манго со свит-чили

oqnlqygpaq

Цитрусовый салат с креветками

Говядина покромка, маринованный огурец, каперсы, перепелиный желток, лук шалот,  соус из тунца (консервированный тунец, майонез, каперсы, отварной куриный желток), картофельная вафля (пшеничная мука, яйцо, картофель, чеснок)

sbzagcwfcw

Тартар из говядины с картофельной вафлей

Слайсы телятины, маринованной в дижонской горчице, розмарине с чесноком; соус вителло (майонез, яйцо, каперсы, тунец консервированный, сливки), оливковое масло, свежий тунец, мангольд, каперсы маринованные

tjdhjxdvau

Вителло тонато со свежим тунцом

Старты и салаты

cllnrqoeoe

Вяленая вырезка из говядины, солодовые чипсы, кинза, паприка.

iejbj-bcqo

Бастурма

Морковные и сельдереевые палочки с чесночным соусом Айоли

pmrirwwucd

Морковно-сельдереевые палочки

Обжаренные тосты из ржаного хлеба, чеснок, сыр Чеддер, сметанно-чесночный соус

fwrzirh-qd

Гренки с сыром Чеддер и чесноком

Картофель фри с фирменным соусом Гольф (кисло-сладкий соус из меда, чили, соевого соуса, домашнего майонеза и композицией специй и приправ).

eigll-juey

Картофель фри с соусом "Гольф"

Картофель фри, сыр пармезан, сливочный соус с трюфельным маслом

x-egupfxrj

Картофель фри с трюфельным соусом и пармезаном

Куриные крылья маринованные, а затем обжаренные в кисло-сладком соусе.

jgmuftyeln

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

Нежные сырные шарики из моцареллы, обжаренные в сухарях панко, подаются с слегка пикантным смородиново-перечным соусом

vuuvdkuhhw

Сырные крокеты со смородиново-перечным соусом

Королевские креветки обжариваются на белом вине с чесноком, эстрагоном, солью, тайским рыбным соусом и сливочным маслом. Сервируем хрустящей чиабаттой.

hpercvls-h

Креветки жареные с чесноком и эстрагоном

Сельдь, отварной яичный белок, картофель, лук, мисо-майонез и крем из печени трески. Подаем с хлебом в ассортименте.

zkipfr-ynk

Форшмак из олюторской Сельди с мисо майонезом

Кальмары в панировке, обжаренные во фритюре, подаются с долькой лайма и соусом Айоли, на основе домашнего майонеза с добавлением крема из печеного чеснока и тимьяна

cahlulqcil

Кальмары фри с айоли из печёного чеснока

Тигровые креветки обжариваются в панировке во фритюре, подаются с соусом из имбиря и свит-чили

lavaoytmqh

Тигровые креветки фри с имбирным соусом

Батат обжаренный во фритюре. Подается с соусом дорблю

ofnsmxpwhs

Батат фри с сырным соусом

Вяленую утку подаем с хлебными чипсами и свежей кинзой

zmqazcxswc

Сыровяленая утка

Закуски

bjbhxsxdno

Традиционный суп во фламандской интерпретации. Нежная говядина, тушеная с томатами в собственном соку, стеблем сельдерея, морковью, луком, красной фасолью, чили, чесноком и специями.

wn-njza-mf

Суп Гуляш по-Фламандски

Грибной бульон на основе лесных грибов с овощами и перловкой. Подется с трюфельной сметаной.

ahmqxajsul

Грибная похлебка

Куриный бульон со шпинатом, пастой орзо и куриным бедром

dnccnqmlva

Куриный бульон

Лосось, треска, креветки, кальмар, куриный бульон, сливки, тайский рыбный соус, яйцо куриное, чимичурри (кинза, чили, чеснок, оливковое масло), картофель, морковь, сельдерей

kcusjzmafk

Рыбный Ватерзой

Супы

dprrismjqb

Утиная грудка, маринованная в соусе хойсин, средней прожарки с пюре из картофеля и каштана, пряный соус из сливы и соуса хойсин
Duck breast marinated in hoisin sauce, medium rare with mashed potatoes and chestnut, spicy plum sauce and hoisin sauce

snizeishtl

Утиная грудка с каштановым пюре и сливой хойсин / Duck breast with chestnut puree and hoisin plum

Копченый брискет (говяжья грудинка), абрикосовый демигляс (говяжий бульон, абрикосы), картофельное пюре
Smoked brisket (beef brisket), apricot demiglas (beef broth, apricots), mashed potatoes

xuzmcvmglx

Брискет с пюре и абрикосовым демиглясом / Brisket with mashed potatoes and apricot demiglas

Утиная ножка маринуется в цедре апельсина с тимьяном, готовится по технологии "су-вид", далее глазируется в соусе на основе бальзамического крема с демиглясом и солодом с медом. Подается с киноа с добавлением сливок, сыра грана падано

-bc-yocwov

Утиная ножка Конфи с киноа

Говяжья вырезка, лук репчатый, соль, соус наполи (томаты, лук, чеснок, базилик, специи), сливки, соус (демиглас, мёд, экстракт солода, крем бальзамический, соль), подосиновики, подберёзовики, розмарин, огурцы маринованные, пюре картофельное (картофель, масло сливочное, соль, сливки), лук жареный сушеный

ctflreclwi

Бефстроганов с пюре

Утиная ножка маринуется в цедре апельсина с тимьяном, готовится по технологии "су-вид", далее глазируется в соусе на основе бальзамического крема с демиглясом и солодом с медом. Подается с картофельным пюре

skubbcrmqt

Утиная ножка Конфи с картофельным пюре

Половинка фермерского цыпленка, замаринованного в горчице с медом, готовится су-вид, а затем коптится на ольховой щепе. Подается с огурцами кимчи, хрустящей чиабаттой и соусом из хрена.

uzcvqj-saf

Фермерский цыпленок с соусом из хрена и битыми огурцами

Свиные ребра, маринованные в дижонской горчице, коптятся на ольховой щепе и покрываются медово-горчичным соусом, подаются с хрустящей чиабаттой и салатом Коул-Слоу

rpfwzsdaoh

Свиные рёбра в медово-горчичном соусе

Свиные ребра, маринованные в Дижонской горчице, покрываются сливовым соусом BBQ и коптятся на ольховой щепе, подаются с хрустящей чиабаттой и маринованной цветной капустой

ukwuvdjuyl

Свиные рёбра со сливовым BBQ

Бедро индейки маринованное в заправке на основе меда и кимчи подаем вместе с трюфельным соусом, отварным мини картофелем, беконом.

bujpmefypz

Бедро индейки с картофелем и беконом

Мясо

xjfwhdaygy

Альтернативный стейк из брюшной части обладает крупными мясными волокнами. Обладает ярко выраженным мясным вкусом. Подается с соусом Нью-Йорк (Томаты, свит-чили, бальзамик, устричный соус, хрен). 

Все стейки мы готовим прожарки medium. Мы с удовольствием приготовим для Вас иную прожарку, если Вы укажете о своих предпочтениях в комментарии к заказу.

fpdqtudyqe

Стейк Скерт

Стейк «Нью-Йорк» вырезается из той же мышцы, что и Рибай, однако объем межмускульного жира в нем заметно ниже и стейк обладает более плотной, чем у рибая структурой. Он менее жирный, но более ароматный. Подаем с соусом Нью-Йорк (Томаты, свит-чили, бальзамик, устричный соус, хрен)

Все стейки мы готовим прожарки medium. Мы с удовольствием приготовим для Вас иную прожарку, если Вы укажете о своих предпочтениях в комментарии к заказу.

pfjns-bjff

Стейк Нью-Йорк

Имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную текстуру. По праву считается одним из самых нежных и сочных стейков. Подается с соусом Нью-Йорк (Томаты, свит-чили, бальзамик, устричный соус, хрен). 
 
 
Все стейки мы готовим прожарки medium. Мы с удовольствием приготовим для Вас иную прожарку, если Вы укажете о своих предпочтениях в комментариях к заказу.

-ozjjtfoal

Стейк Рибай

Стейк, обжаренный на гриле, подается с соусом Бургунь и картофельным пюре

biajby-ojb

Говяжий стейк с соусом Бургунь и картофельным пюре

Стейк говяжий фланк (покромка), обжаренный в хоспере; соус нью-йорк (свит-чили, крем-бальзамик, устричный соус, томаты, хрен, чили, чеснок) 

Все стейки мы готовим прожарки medium. Мы с удовольствием приготовим для Вас иную прожарку, если Вы укажете о своих предпочтениях в комментариях к заказу.

zazdoduebs

Стейк Фланк

Стейк Нью-Йорк сухого вызревания (28 дней), огурцы кимчи (огурцы свежие, соус кимчи, тайский рыбный соус, кинза, лук, чеснок, рисовый уксус, соевый соус, сахар)

Бельгийский паб «Брюссель»