Стремительное развитие технологий затронуло даже такой консервативный бизнес, как ресторанный. Бронирование столиков онлайн, QR-меню и персональные спецпредложения из диковинки быстро стали нормой и даже базой. И если сейчас применение нейросетей в общепите кажется чем-то сложным и «не для всех», то есть большая вероятность, что уже в ближайшее время ресторан, не использующий их в работе, будет казаться устаревшим.
Держите руку на пульсе и начинайте осваивать новые технологии прямо сейчас — а мы поделимся идеями и примерами.
Держите руку на пульсе и начинайте осваивать новые технологии прямо сейчас — а мы поделимся идеями и примерами.
Как использовать нейросети в ресторанном бизнесе
Нейросеть — это технология, основанная на искусственном интеллекте (ИИ). Нейросети можно задействовать на любом уровне бизнес-процессов.
Сложные задачи с интеграцией нейросетей
Искусственный интеллект может выполнять аналитику, на основе которой ресторан или кафе:
- распределит нагрузку между сотрудниками: сколько поваров готовит заказы для клиентов в зале, сколько — для доставки, сколько официантов вывести в смену в часы пиковой нагрузки или для обслуживания на мероприятии;
- сможет учитывать факторы, влияющие на спрос: сезонность, праздники, выходные, погоду, осадки и пробки на дорогах;
- спрогнозирует производственные потери продуктов из-за порчи или лишних запасов;
- составит план закупок;
- оптимизирует логистику;
- разберется в спорных вопросах благодаря синхронизации с камерами видеонаблюдения.
Вот несколько примеров заведений, которые одними из первых начали приручать ИИ:
- в 2020 году компания Zume Pizza отказалась от аренды помещений: вместо этого повара готовили в фургонах, а ИИ подсказывал, по какому адресу ехать и когда включать духовки, чтобы доставить пиццу горячей;
- платформа Placer.ai с 2018 года анализирует трафик пешеходов и другие обезличенные данные, чтобы рекомендовать владельцам бизнеса места для размещения объектов в зависимости от сферы деятельности;
- в 2020 году McDonald's приобрел компанию DynamicYield, которая использует ИИ для персонализации данных в любых сферах бизнеса: предполагалось, что в киосках для оформления заказа и точках выдачи для автомобилистов клиентам будут предлагать персонализированные промоакции — в зависимости от дня недели, времени суток, загруженности линии и сезонных новинок.
Простые задачи без интеграции нейросетей
Внедрение сложных технологических решений доступно и нужно далеко не всем заведениям — сейчас это могут позволить себе только компании с большим бюджетом. Но это не значит, что маленькое кафе или семейный ресторан не могут использовать нейросети в своей работе.
Есть множество рутинных задач, которые можно бесплатно поручить популярному текстовому чат-боту ChatGPT. Нейросеть соберёт идеи для сезонного меню, напишет тексты для сайта или соцсетей, придумает акции.
Какие задачи поручить ChatGPT
Создать контент
Нейросеть поможет с идеями постов для аккаунтов ресторана в социальных сетях: придумает тему поста, напишет текст, добавит эмоджи, создаст картинки. И хотя текст для поста нужно будет поправить, его не придется писать с нуля.
Пример запроса: «Напиши небольшой пост для соцсетей ресторана о том, почему осенью стоит попробовать шоколадный пудинг».
Придумать акцию
Чтобы повысить лояльность постоянных гостей и привлечь новых, рестораны и кафе часто устраивают акции. И если креативные идеи иссякли, поможет нейросеть.
Пример запроса: «Придумай акцию для ресторана на сентябрь».
Улучшить сервис
Продвинутые нейросети, интегрированные в рабочие процессы, здорово помогают кафе или ресторану поднять уровень сервиса. Но в поиске новых идей для улучшения поможет и бесплатный чат-бот!
Пример запроса: «Как улучшить сервис в ресторане, чтобы гости оставляли больше чаевых?».
Создать атмосферу
Приятная атмосфера — это один из важнейших факторов для привлечения клиентов. Но атмосфера — это не только дизайнерский ремонт в зале. Учесть все факторы поможет нейросеть: она и музыку для плейлиста подберет, и аксессуары выберет, и про сочетания цветов в декоре расскажет!
Пример запроса: «Предложи 5 способов создать приятную атмосферу в ресторане».
Пример еще одного запроса: «Представь, что ты дизайнер интерьеров. Какое освещение выбрать для зала в ресторане? Предложи 2 варианта и используй в ответе маркированные списки».
Проработать меню
1. Создать меню с нуля.
Пример запроса: «Представь, что ты бренд-шеф французского ресторана. Ты придумываешь изысканные и вкусные блюда. Составь меню для ресторана. Ответ разбей на пункты Закуски, Салаты, Супы, Горячее, Десерты. В каждом пункте должно быть по 5 блюд в виде списка».
2. Подобрать подходящий напиток к блюдам из меню.
Пример запроса: «Представь, что ты профессиональный сомелье и можешь легко подобрать вино к любому блюду, закуске, десерту. Предложи вино к 5 блюдам. Ответ напиши в формате списка».
3. Придумать сезонные новинки.
Пример запроса: «Ты шеф-повар ресторана. Предложи 5 блюд с тыквой, которые можно добавить в сезонное меню».
4. Улучшить меню.
Пример запроса: «Подскажи 5 способов улучшить меню ресторана».
Добавим от себя, что работать нужно не только над наполнением, но и над форматом меню. Сегодня QR-меню — это must have для ресторанов.
Создайте QR-меню с Foodeon без стартовых вложений и установки приложения. Чтобы сделать сайт для кафе или QR-меню, вам потребуется всего один день и минимум усилий. Итог — возможность работать онлайн и увеличение прибыли.
Как разговаривать с ChatGPT
Не стоит надеяться, что нейросеть все сделает сама: с ней нужно работать.
Чтобы она вас «поняла», нужно задавать вопросы «правильно»:
- Опишите нейросети ее роль и контекст в первом предложении — так вы получите более точные ответы. Например: «Ты шеф-повар ресторана. Ты придумываешь новые блюда и составляешь меню».
- После описания контекста четко сформулируйте задачу. Например: «Придумай 5 блюд для осеннего меню ресторана».
- Задайте уточняющие вопросы, если не уверены в корректности ответов. Например: «Я могу быть уверен, что это вкусные сочетания?».
- Чаще практикуйтесь. Все приходит с практикой! Чем чаще вы будете работать с нейросетью, тем быстрее поймете, как выжать из нее максимум полезной информации.
- Задайте условия для выдачи результата. Например: В твоем ответе не должно быть слов (перечислить слова)».
- Укажите формат ответа. Например: «Сделай ответ в виде таблицы».
- Представьте, что нейросеть — это стажер: подробно объясните задачу, дайте дополнительные вводные. Например: «Создай список продуктов для блюда яблочный пирог с карамельным соусом и ванильным мороженым. Пришли ответ в виде маркированного списка».
Кстати, с нейросетью приятно общаться: например, в ответ на «Спасибо» она внезапно прислала подробный рецепт все того же яблочного пирога.
Ключевые моменты
- Нейросети уже применяются в ресторанном бизнесе — и, вероятнее всего, масштабы их использования будут только расти.
- Нейросети можно использовать на разных уровнях бизнес-процессов. Не всем нужна интеграция сложных и дорогих решений, но бесплатный или условно бесплатный чат-бот ChatGPT пригодится всем.
- ChatGPT поможет писать тексты для сайта и соцсетей, улучшить сервис, придумывать акции, создавать атмосферу и качественно проработать меню.
- Чтобы получить от чат-бота максимум, нужно научиться правильно с ним разговаривать.
Уже применяете нейросети в бизнесе? Поделитесь своим опытом в комментариях в нашем Telegram-канале.